Épicer la viande et la cuire à son goût. Préparer une pâte avec la farine, l'œuf, le sel, le poivre et la bière, y tremper l’oignon coupé en rondelles et cuire à la friteuse. Couper l'aubergine en cubes et les faire revenir, épicer la tomate et la griller avec le jeune oignon. Présenter la viande sur une assiette avec les aubergines farcies à la tomate et le jeune oignon, terminer avec la sauce, les rondelles d'oignon et le persil.

 

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