Assaisonner le carré de porc (sel, poivre et thym), le cuire ou le griller aux 2/3 avec du beurre/de l'huile d'olive, couper en tranches d'environ 1,5 cm que l'on disposera dans un plat allant au four. Cuire les champignons nettoyés et les verser dans le plat allant au four. Napper de sauce hollandaise et saupoudrer de fromage râpé, rectifier l'assaisonnement en ajoutant un peu de thym. Passer le plat au four ± 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

 

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