Parelhoen "Fine Champagne"
- Parelhoen geheel
- Fine champagne saus (bechamelsaus + champagne + room + boter)
- Peper + zout
Kruid de parelhoen met p+z, ook de binnenkant, bak deze in de oven, versnijd de billen en de borst. Presenteer op bord en napeer met de saus, werk af met groene kruiden, lekker met aardappel nootjes of een gratin van aardappel.
Je kan bij de saus ook een blikje witte druiven toevoegen, met een weinig sap van de druiven.